【 Tasting note 】 Brandy, Whiskey, Rum, Fig, Pear 力強いブランデーやウィスキー、ラム酒のようなフレーバーとチェリーや梨のような繊細な味わいも感じられる複雑でユニークな味わいでありながら、毎日飲んでも飽きがこないデイリーなグッドバランスのコーヒーです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 生産：雲林古坑 標高：1000m 精製：嫌気性ハニー製法 栽培：Shade grown 品種：SL34 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〜 STORY 〜 精製工程 15度～20度の低温で12～16日間、ウィスキーやワイン醸造で使われたオーク樽で発酵させた後、自然の日光で10～15日間乾燥させ、再度オーク樽に入れて2～3ヶ月間熟成させます。 農園紹介 「台湾高品質珈琲推進」という理念のもと、オーナーの徐飴鴻さんが夫婦で古坑咖啡推進事業に尽力。政府の地方特産品推進企画にも協力し、エコ・フレンドリーとハイテクノロジーをコーヒー栽培に導入。さらに、地域貢献の一環としてコーヒー体験講座を開き、若者に正しいコーヒー知識を普及する活動も行っている情熱的なオーナーさんです。 Processing Method Fermentation in oak barrels previously used for whiskey or wine at low temperatures (15-20°C) for 12-16 days, followed by natural sun drying for 10-15 days, and then aging in oak barrels for an additional 2-3 months. Farm Introduction Under the philosophy of "Promoting High-Quality Taiwanese Coffee," owner Xu Yihong and his wife are dedicated to the Gukeng Coffee promotion project. They collaborate with the government's local specialty promotion initiatives, incorporating eco-friendly and high-tech methods into coffee cultivation. Additionally, they contribute to the community by organizing coffee experience courses to educate young people about proper coffee knowledge.